想要制作出口感好的黑蒜，在制作时，有几个小点是需要注意的问题：

1、一定要选择完整没有破皮的大蒜。由于发酵对大蒜品质的要求比较高，所以如果大蒜表层破了发酵得话，会造成大蒜出现霉点。

2、发酵过程中一定要持续通电。由于黑蒜在发酵的时候，对温度的要求是非常高的，需要保持恒温，所以电饭锅需要一直插着通电，因此要注意用电安全。

3、最好是用玻璃或者陶瓷的容器装。在保温的过程中，如果采用塑料的容器得话，塑料中的化合物会进入到黑蒜中，从而对于身体产生危害。并且塑料经过加热之后，也会有异味，影响黑蒜黑蒜头。

上面为大家介绍了黑蒜的制作方法，如果你们有兴趣的话，在家就能尝试着做一做，作为小菜来吃味道很好。并且黑大蒜经过发酵之后，里面的营养成分也更容易被人体吸收，保健的效果会更好。