黑蒜头，又名发醇黑蒜头，是用新鲜的生吃大蒜，连皮在蒸饭机里发醇60~90天后制作而成的食品类，可以保留生大蒜原有成份，并且黑蒜头中的营养元素含量高，味道酸酸甜甜，无蒜味，具有抗氧化性、抗碱化的作用，非常适合高血压心脏病，及癌症病人。黑蒜头极高的营养成分及其“甜、软、糯”口感正逐渐被大家认识和信任，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，是普通大蒜所不具备的。对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。
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山东省金乡县国际大蒜市场北500米众鑫园区内
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