1、黑蒜加工先准备带皮的生蒜适量、锡纸一张、烤箱一个（或电饭煲）、整洁的耐高温容器一个。
2、制做时，最先将整个带皮的大蒜放到整洁的容器中。（容器只需是安全耐高温的，并应足够容下全部的大蒜的就可以。）
3、随后，在容器外面包上一层锡纸。把它尽量包的密封，进而避免 污染物进入及其避免 太多的蒜香味飘走。
4、紧接着，将包好的容器放到烤箱中，温度调至60C°上下。（此外，还可以运用电饭煲代替，将其设置为保温状态。只需确保温度保持在55C°~65C°之间，而且不会自动断电。）5、最后，使大蒜在容器中发酵60天上下。这时，大蒜瓣将成为乌黑的颜色，而且有点软有点甜。
山东省金乡县国际大蒜市场北500米众鑫园区内
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