为什么做黑蒜发酵需要用到专业的黑蒜发酵设备呢，自己制作不可以吗，答案是必须使用专业的黑蒜发酵设备。

    1.黑蒜是食品，在发酵过程中不添加任何的添加剂，对发酵条件要求非常严格，必须保证是食品生产的环境，尽量减少细菌的侵入。

    2.黑蒜在发酵过程中会有浓浓的蒜味，蒜味比如要充分的排除，才能保证黑蒜的口味，很显然家里有没有这样的排风环境的，就算有排风机，难道如果发酵三个月你家的排风机每天24小时连续开三个月？

    3.黑蒜发酵的过程必须满足温度-湿度-时间这三个条件，这三个条件缺一不可，而且是同时进行的。温度过高黑蒜干了，温度过低黑蒜无法充分的发酵；湿度也是一样的，太湿太干都不可以；时间的把控是黑蒜发酵过程中的重中之重，为什么有的黑蒜发酵30天，有的要60天？周期不一样黑蒜的口感和营养价值也不一样。 家中的电饭煲能够24小时监控黑蒜的温度和湿度？那么怎么监测？

    所以，如果还有人告诉你家中的电饭煲就能制作黑蒜，而且十几天就能发酵出来，你有了分辨的经验就知道，如何进行采纳。黑蒜之所以比生大蒜贵，贵在它的营养价值，贵在它生产过程中的时间周期长，并不是把大蒜搞黑了就是黑蒜，这个概念务必要清晰。

    祝福所有吃的和喝的，愿我们真的能够吃到健康的、绿色的食品！有兴趣随时来我司洽谈。