黑蒜设备具有全自动恒温恒湿功能,提高黑蒜的风味和质量,同时合理减少生产时长;持续全自动酶促发酵,生产过程较简便。下面了解一下黑蒜设备生产工艺。

选材：白皮蒜、红皮蒜和紫皮蒜都可以用来生产黑蒜，应选择饱满充实、无破损、无伤痕的大蒜为原料。

发酵：将蒜瓣放入黑蒜发酵设备中,加入适量的水分和糖分,然后进行长时间的自然发酵。发酵的时间一般需要在60-90天之间,期间需要定期检查蒜瓣的状态,以确保发酵的质量。

烘干：发酵完成后，将酸瓣取出，今日烘干室中进行烘干。烘干的温度和时间需要控制在一定的范围内，以保证黑蒜的口感和香味。

包装：烘干完成后，将黑蒜进行包装，一般采用密封包装的方式，以保证黑蒜的新鲜度和口感。

以上整理的是黑蒜设备生产工艺，香味在整理的黑蒜设备生产工艺中能给大家带来帮助，以上内容可在必要时进行查看。