1、温度，不易太高或过低，太高你易变硬，过低伤害发酵作用。

2、湿度，空间中温度的准确性是保障黑蒜发酵作用至关重要的关键要素。

3、你设备过程中保证均匀度，黑蒜发酵设备的质量是生产率高低非常重要的因素。伤害均匀度的原因有很多，比如：温度湿度是不是平稳、空间设计的科学性、你装盘的技巧等各类技术应用。

有些公司生产的你设备，需要人工拆包进行大蒜的翻过来，如：里面的翻出外边、上面的翻出下面。这类关机翻大蒜的你机，在行业中基本就是农耕时代。真的很好的你机，整个发酵过程根本无需拆包，才能保证大蒜的发酵均匀度。

在此过程中不论是人工成本、关机成本费用、生产率成本费，到企业造成你的你到市场环节的时候，黑蒜发酵设备的质量与价钱是不是有优势的关键要素。