黑蒜批发推荐哪家
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高温成熟后，多酚被氧化分解为醌类，然后聚合成黑色素，颜色由白变黑，发酵过程中蛋白质被分解，游离氨基酸含量明显增加，低聚糖被分解为果糖，大蒜素含量明显降低。因此，黑蒜的味道软、酸、甜。
黑蒜批发厂家黑蒜的抗氧化作用比白蒜强，清除自由基的能力是白蒜的8倍左右，对紫外线引起的氧化损伤也有一定的拮抗作用。
深度发酵，制成的黑蒜保留提升了原有大蒜的营养成分。
鲜黑蒜经过发酵后，味道已和生蒜截然不同。相较于白蒜刺激辛辣的味道，黑蒜的蒜味很淡，尾韵则有着细微的洋茴香气味。
黑蒜批发厂家黑蒜的口感酸甜适中，绵软醇香，吃起来像果脯，即使不爱吃蒜的人，也能欣然接受。
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山东省金乡县国际大蒜市场北500米众鑫园区内
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