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山东黑蒜是用新鲜的生吃大蒜,山东黑蒜批发将带皮放在高温度环境湿度的发酵箱里发醇60~90天,让其自然发醇做成的食品类,它在保留生大蒜原来成分的根本上,使生大蒜的抗氧化性、抗碱化作用提升了数十倍,又把生大蒜本身的蛋白大量转换成为身体每日所必需的18种碳水化合物,进而被身体迅速吸收,对增强人体免疫力、恢复身体疲乏,山东黑蒜是维持身体健康具有极大积极主动作用,并且味儿甜酸,吃完无蒜味,不上火,是速效性的保健食品。